此目录表
水果有哪些营养特点
水果中的有机酸如果酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。
减缓衰老在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。减肥的水果：苹果、西柚、火龙果。
(1)维生素C含量高且易被吸收：所有鲜果或多或少都含有维生素C，而水果一般都是生吃，其中所含的维生素C不会受烹调影响而遭破坏。含维生素C较多的水果有柑橘、山楂、鲜枣、柿子、草莓、柚子、柠檬等。
食品添加剂柠檬酸的作用和用途
1、柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。
2、柠檬酸是调节酸味，防腐保鲜的食品添加剂。柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在**允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
3、食品添加剂柠檬酸主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料、腌制品等方面，其需求量随季节气候的变化而变化。柠檬酸作为酸味剂添加在糖果中，易于和果味协调。
4、柠檬酸的主要作用是防腐剂、调味、调色、抗氧化、除腥脱臭、缓蚀、清洁污垢、加快角质更新等。主要用途有作为食品添加剂，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。
5、柠檬酸作为食品添加剂，有调节酸味，防腐保鲜的作用，而在洗涤行业中也被用作洗涤剂。
6、一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。\x0d\x0a柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。
天然有机酸的健康功效有什么?
水果中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、丁二酸和草酸等，是果实中主要的风味营养物质，可软化血管，促进钙、铁元素的吸收，能刺激消化腺的分泌活动，有增进食欲、帮助消化吸收及止渴解暑的功能。
天然有机酸其实是一类酸的统称，可以生津开胃，促进消化，还能美容养颜，溜溜梅是青梅加工而成，而青梅含有大量的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等天然有机酸，所以溜溜梅中当然也有天然有机酸了。
天然有机酸具有多种生理调节功能，是青梅的主要功效成分。丰富的有机酸可以活化肠的蠕动、保持胃肠机能正常，帮助身体的消化吸收，预防胃液过度分泌。有助于解决便秘问题，抑制脂肪堆积。
有抗菌、利胆、升高白血球等作用。问题二：有机酸对身体有什么作用？ 太多作用，比如维生素C就是一个有机酸，具有抗氧化自由基，增强抵抗力的作用；乌头酸是代谢丁间物等等。
果酸的化学结构为α-羟酸（alpha hydroxy acids ，AHA），是从水果、酸乳酪中提取，是天然有机酸，故又称“果酸”。
水果中的有机酸主要有哪些作用?
1、以苹果酸、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸和酒石酸为主。有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用。有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。
2、消除疲劳 天然有机酸中的有些矿物质能够消除疲劳。拿各种水果中含量最多的柠檬酸来多，它能将促乳酸分解为二氧化碳和水然后身体就可以将这些物质排出体外从而起到化解疲劳的作用，且有益于钙的吸收。
3、主要作用如下：食品添加剂：柠檬酸是一种有机酸，酸味较强，在柑橘、菠萝、柠檬等水果中含量较高，口感较好。
4、天然有机酸其实是一类酸的统称，可以生津开胃，促进消化，还能美容养颜，溜溜梅是青梅加工而成，而青梅含有大量的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等天然有机酸，所以溜溜梅中当然也有天然有机酸了。
5、有机酸能够刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物的消化，还可使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用。另外，有机酸可以促进钙的吸收。且有机酸可以赋予水果特殊的气味，增强感官作用。故选E项。
果品中的有机酸主要有
以苹果酸、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸和酒石酸为主。有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用。有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。
柠檬酸 柠檬酸是一种天然存在的有机酸，化学式为C6H8O7，呈白色结晶体或粉末状。柠檬酸常用于食品、医药和化妆品等领域，被广泛地用作酸味调节剂、抗氧化剂、螯合剂和缓冲剂等。
有机酸大多具有爽快的酸味，对果实的风味影响很大。柠檬酸在果品中分布最广，柑橘类果实含量最丰富。梓檬酸的酸味爽快可口，广泛用作清凉饮料、水果罐头、果酱等的酸味剂。苹果酸存在于果品中，尤以苹果、梨、桃含量较多。
树莓、草莓、菠萝、石榴、刺梨等果实中；苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，而在李、樱桃、杏、桃、香蕉等果实中柠檬酸和苹果酸均等。综合看来，苹果的主要有机酸为苹果酸，梨的主要有机酸为柠檬酸。
草莓：草莓中含有大量的果酸，包括柠檬酸、苹果酸和其他有机酸。 猕猴桃：猕猴桃中含有丰富的果酸，包括柠檬酸、苹果酸和其他有机酸。 菠萝：菠萝中含有较多的果酸，包括柠檬酸、苹果酸和其他有机酸。
联系我时，请说是在易友发看到的，谢谢！
